Was tun mit Resten

In einer arbeitsreichen Woche ist es normalerweise nicht realistisch, jeden Tag drei Mahlzeiten und zwei Snacks zu kochen und zuzubereiten. Meal Prepping und Batch Cooking spielen eine enorme Rolle dabei, gesunde Gewohnheiten zu etablieren und Essen auf den Tisch zu bringen, aber zu wissen, wie man diese übrig gebliebenen Mahlzeiten und Zutaten aufpeppt, ist eine einzigartige Fähigkeit, die Ihnen viel Zeit und Geld sparen kann. Außerdem trägt die Umwandlung von Resten in etwas Neues dazu bei, Lebensmittelverschwendung erheblich zu reduzieren.

Wenn Sie sich fragen, was Sie mit Ihren Resten tun sollen, finden Sie hier einige häufige übrig gebliebene Zutaten und wie Sie ihnen neues Leben einhauchen können.

Was tun mit Resten

Gekochter Reis + andere glutenfreie Körner

Wir kochen eigentlich gerne extra Reis und glutenfreies Getreide, damit wir etwas übrig haben! Wenn Sie Reisreste zur Hand haben, verwenden Sie ihn für:

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Mandelmark

Wir machen Nussmilch gerne von Grund auf neu, also haben wir am Ende viel Nuss- und Samenmark übrig! Bewahren Sie das Fruchtfleisch in einem Beutel oder Glas im Gefrierschrank auf, und wenn Sie genug haben, finden Sie hier 9 Möglichkeiten, es zu verwenden.

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Gekochtes Huhn oder Truthahn

Eine häufig übrig gebliebene Zutat, besonders in der Weihnachtszeit. Folgendes können Sie mit gekochten Hähnchen- oder Putenresten machen:

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Burger

Vegetarische oder Fleisch-Burger sind großartige Rezepte für das Batch-Kochen, aber manchmal möchten Sie sie nicht auf die gleiche Weise in Brötchen oder Salatblättern haben. Versuchen Sie stattdessen, übrig gebliebene Burger zu servieren:

• Mit einer Seite von gesunden gebackenen Pommes Frites
• Zerkrümelt über einem Salat
• Aufgebrochen in Hamburgersuppe oder Lasagnesuppe
• In einer Bolognese-Sauce mit glutenfreien Nudeln oder Zucchini-Nudeln
• Als gesunder Pizzabelag

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Salatgemüse

Haben Sie diese Woche nicht alle Ihre dunklen Blattgemüse aufgebraucht? Das ist okay! Holen Sie sich zusätzliches Leben aus Ihren Grüns, bevor sie schlecht werden, indem Sie:

• Entsaften Sie sie mit niedrig-glykämischen Früchten
• Blanchieren, schneiden und für später einfrieren
• Mit Olivenöl, Zitrone, Nährhefe und Sonnenblumenkernen zu einem nussfreien Pesto pürieren
• Machen Sie ein paar grüne Smoothies und frieren Sie sie ein
• Lassen Sie sie am Ende des Kochens von Eintopfgerichten oder Instant-Pot-Gerichten welken
• Grünkohlchips backen

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Gebratenes Gemüse

Wir essen gerne und viel Gemüse hier in der Academy of Culinary Nutrition, und durch das Rösten wird der Geschmack noch intensiver. Mit übrig gebliebenem Gemüse, das Sie zur Hand haben, können Sie:

• Zu einem Omelett, Frittata oder Rührei falten
• In herzhafte Haferflocken oder herzhafte Pfannkuchen werfen
• In einer Pfanne mit Reisresten verwenden
• Backen Sie einen Auflauf mit einer dicken und cremigen Sauce
• Bereiten Sie schnell und einfach eine Suppe zu
• Füllen Sie sie in Reispapier-Wraps oder Salat-Wraps
• Mischen Sie sie mit Kichererbsen, um einen mit Gemüse angereicherten Hummus oder Dip herzustellen
• Machen Sie einen vegetarischen Pot Pie
• Für Pizzabeläge verwenden
• Mit Bohnen oder Körnern in einen Salat mischen
• Falten Sie sie in glutenfreie Fladenbrote und andere Backwaren (pürierter Kürbis und Kürbis eignen sich hervorragend dafür!)
• Wenn Sie frisches Gemüse haben, das Sie nicht geröstet haben, versuchen Sie es mit Einlegen

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Altbackenes Brot

Es gibt nur so viele Tage, an denen Sie Avocado-Toast essen können! Nehmen Sie Ihr übrig gebliebenes glutenfreies Brot und:

• In einer Küchenmaschine zu Semmelbröseln verarbeiten (in Gläsern im Gefrierschrank zur späteren Verwendung aufbewahren)
• Backen Sie einen glutenfreien und milchfreien Brotpudding
• Mit Walnüssen, gerösteten Paprikaschoten und Gewürzen für Muhammara mischen
• Croûtons machen
• Erstellen Sie einen Brotsalat mit viel frischem Gemüse und Tomaten

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Überreife Bananen

Superbraune Bananen können auf vielfältige Weise verwendet werden:

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Zerkleinerte Tomaten oder Tomatenmark

Manchmal verbraucht man nicht das ganze Glas oder die BPA-freie Dose! Versuchen:

• Einfrieren in Eiswürfelbehältern für einen Hauch von Geschmack, den Sie später in Rezepten verwenden können
• Kochen Sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gemüse, um hausgemachte Tomatensauce herzustellen
• Machen Sie Salsa, Pflaumensauce, Ketchup oder scharfe Sauce
• Unter Rührei oder Omelette heben
• Als Pizzasoße verwenden
• Mit eingeweichten Cashewnüssen zu einer veganen „Creme“-Tomatensuppe mixen

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Frische Kräuter

Bei richtiger Lagerung halten sich frische Kräuter mindestens eine Woche im Kühlschrank. Wenn Sie sie nicht aufbrauchen können, bevor sie verwelken, dann:

• Mit Olivenöl mischen, dann in Eiswürfelschalen einfrieren
• Blitz, um ein schnelles Pesto zu machen, dann einfrieren
• Trockne sie aus und bewahre sie in verschlossenen Gläsern in der Speisekammer auf
• Machen Sie Herbes Salees oder infundierten Essig
• Zu Smoothies und Säften hinzufügen
• Ersetzen Sie die Hälfte Ihres Blattsalates durch frische Kräuter

Wir hoffen, dass diese Ideen Ihre Kreativität anregen – lieben Sie Ihre Reste und verwenden Sie sie gut!