Nährende JSHealth Bolognese – JSHealth

Dies ist mein wärmendes Winter-Abendessen, das buchstäblich nur 10-15 Minuten dauert … Lernen Sie meine nahrhafte Bolognese kennen, die Sie so zufrieden macht. Sie können die Sauce mit „Zoodles“ als Nudelalternative servieren (diese sind einfach Zucchini, die in Streifen wie Spaghetti spiralisiert werden!) oder mit Nudeln Ihrer Wahl. Manchmal mische ich es sogar und entscheide mich für halbe Zoodles und halbe Nudeln!

Die Hubbies LIEBEN es – ebenso wie die Kiddies, also ist es ein großartiger Allrounder. Machen Sie extra – es ist göttlich wie Reste!

Portionen: 4

Zutaten:

1 EL natives Olivenöl extra
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
400 g Rinderhack
200 g (7,05) Nudeln nach Wahl
1 400-g-Tomaten aus der Dose
½ Tasse (110 g) Tomatenpassata
Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 Zucchini
20 g gehobelter Parmesan zum Servieren
¼ Bund Basilikum, Blätter abgezupft, zum Servieren

Methode:

Das Olivenöl in einer großen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die rote Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 5 Minuten oder bis sie weich sind.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang oder bis es gebräunt ist. Klümpchen mit der Rückseite eines Holzlöffels aufbrechen.

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Tomatenpassata hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während die Soße köchelt, die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit die Zucchini mit einem Gemüsespiralschneider oder Gemüseschäler (mit Haut) in dünne, nudelähnliche Streifen schälen; Zoodles. In einem Sieb über einer großen Schüssel beiseite stellen. Verwenden Sie alternativ vorgekaufte Zoodles.

Zum Servieren die Zoodles durch die Bolognese-Sauce schwenken und mit Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

Anmerkungen
Für eine pflanzliche Alternative:
Ersetzen Sie das Rinderhack durch 2 400-g-Dosen Linsen.