Eat the Rainbow Winter Edition Woche 1: Produzieren Sie Mythos Nr. 1 – Sind alle verarbeiteten Lebensmittel schlecht für Sie?

Frohes Thanksgiving & WILLKOMMEN BEI DER HERAUSFORDERUNG!

Ich hoffe, Sie hatten alle ein köstliches und angenehmes Thanksgiving! Für meine Gedanken zum Essen im Urlaub lesen Sie diesen Artikel: Erlaubnis, an Thanksgiving zu viel zu essen! Plus 5 Essenstipps für den Urlaub. (Nebenbemerkung: Ich habe kürzlich in den Ferien einen Vortrag über Mindful Eating gehalten. Wenn Sie meine Tipps dazu möchten, lassen Sie es mich wissen.)

Ich freue mich sehr, Sie bei dieser Winterausgabe unserer Eat the Rainbow Challenge bei uns zu haben! Ich hoffe, Sie werden in den nächsten 12 Wochen viel lernen und neue, köstliche Wege finden, um Ihre Gesundheit zu verbessern.

Als Teil unserer Herausforderung bitte ich Sie, Ihren Obst- und Gemüsekonsum im Auge zu behalten. Wenn Sie nicht die Zeit oder Kapazität haben, das Tracking durchzuführen, machen Sie sich keine Sorgen. Einfach die E-Mails lesen und die Rezepte ausprobieren! Für diejenigen, die ihre Chancen auf eine erfolgreiche Verhaltensänderung maximieren möchten, kann Tracking jedoch hilfreich sein!

Ich brauche dich nicht, um alles aufzuzeichnen, was du isst, Nur wenn du tagsüber Obst/Gemüse isst. Fühlen Sie sich frei, mit einer App auf Ihrem Telefon oder einem einfachen Blatt Papier mit einem Stift selbst nachzuverfolgen. Ich verwende dieses ausdruckbare Formular oft, um meinen wöchentlichen Fortschritt zu verfolgen. Dann geben Sie am Ende der Woche Ihre Einnahme über dieses Google-Formular ein!

Es sollte ziemlich einfach sein, aber wenn Sie Fragen haben, lassen Sie es mich wissen!

Wenn Sie Ihr Wachstumslevel-Quiz noch nicht ausgefüllt haben, tun Sie dies bitte so schnell wie möglich, damit wir Ihnen Ihr Level zusenden können und Sie sehen können, wie Sie bei der Herausforderung vorankommen! DAS WACHSTUMSQUIZ FINDEN SIE HIER!

Diese Woche werden wir uns mit einem verbreiteten Mythos über gesunde Ernährung befassen!

MYTHOS: Alle verarbeiteten Lebensmittel sind schlecht.

TATSACHE: Verarbeitete Lebensmittel und Fertiggerichte sind eine großartige Möglichkeit, mehr Nährstoffe in Ihren Tag zu bringen!

Verarbeitete Lebensmittel sind heutzutage ein großes Thema. Ich höre immer Leute sagen, dass wir niemals verarbeitete Lebensmittel essen sollten. Die Sache ist, dass es keine offizielle Definition eines verarbeiteten Lebensmittels gibt. Manche nennen alles fertig abgepackt, andere meinen nur Lebensmittel mit vielen Zusatzstoffen. Für mich ist ein verarbeitetes Lebensmittel alles, was nicht in seinem natürlichen Zustand vorkommt.

Wassermelonen wachsen nicht vorgeschnitten und in einer praktischen, verzehrfertigen Verpackung, also würde ich sagen, das ist etwas „Verarbeitung“. Oreos sind zwar köstlich, aber nicht gerade etwas, nach dem ich im Wald suchen könnte, also habe ich das noch einmal als verarbeitet bezeichnet, und zwar in größerem Umfang als die Wassermelone.

Sind verarbeitete Lebensmittel also schlecht? Absolut nicht. Sind sie bequemer? Definitiv. Je bequemer ein Gemüse für mich ist, desto eher esse ich es. Um ganz ehrlich zu sein, habe ich an manchen Tagen Mühe, Gemüse auf den Tisch zu bekommen – das Leben ist ziemlich hektisch und geschäftig. Verarbeitete Lebensmitteloptionen machen es viel einfacher.

Das gefrorene Gemüse im Dampfbeutel gehört zu meinen absoluten Favoriten. Ebenso die vorgemischten Salattüten – sehen Sie sich das „Rezept“ unten an, um einige Ideen zu erhalten, wie Sie sie zu Ihren eigenen machen können!

Am Ende des Tages ist das gesündeste Obst oder Gemüse die du tatsächlich isst!! Wenn verarbeitete Lebensmittel es dir erleichtern, die Nährstoffe zu bekommen, die du brauchst, dann sind sie eine großartige Option.

ERZEUGNIS-HIGHLIGHT DER WOCHE: KOHL

Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler (zusammen mit Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl usw.) und hat einige große gesundheitliche Vorteile!

Diese Gemüsegruppe ist für ihre krebsvorbeugenden Eigenschaften bekannt, und viele Studien haben einen erhöhten Verzehr von Kreuzblütlern mit einer verringerten Inzidenz verschiedener Krebsarten in Verbindung gebracht.

Kohl und seine Kreuzblütler-Freunde sind reich an Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin C und Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden.

Glucosinolate sind Verbindungen, die nachweislich Krebs vorbeugen, indem sie die Ausscheidung von Karzinogenen aus dem Körper erhöhen und die Produktion von tumorbekämpfenden Proteinen erhöhen.

WIE MAN ES KÖSTLICH MACHT!

Roh, gedünstet oder geröstet – Kohl lässt sich auf vielfältige Weise genießen! Es hat oft einen schlechten Ruf, weil es bitter und stinkend ist, aber wenn es richtig zubereitet wird, ist es köstlich! Probieren Sie dieses Rezept für gerösteten Kohl aus, um ihn am einfachsten zuzubereiten, nur ein paar Scheiben, mit Öl bestreichen und in den Ofen, bis er knusprig ist!

WÖCHENTLICHE HERAUSFORDERUNG:

Probieren Sie „Convenience“-Obst- oder -Gemüsesalate, vorgeschnittenes Obst oder fertige Vorspeisen mit Gemüse.

DAS REZEPT DIESER WOCHE

Okay, das Rezept dieser Woche ist also weniger ein Rezept als ein Tipp. Nennen Sie es a Hack produzieren : – ) Die Rede ist von Salat-Kits. Die vorverpackten Salate, die in der Obst- und Gemüseabteilung des Lebensmittelladens fertig abgepackt sind, sind eine großartige Möglichkeit, Ihr Gemüse zu sich zu nehmen, darunter das Highlight dieser Woche – Kohl.

Mein Favorit ist der Sonnenblumensalat-Set von Fresh Express (und nein, sie haben mich nicht dafür bezahlt, das zu sagen, aber ich hätte nichts dagegen, wenn sie es tun würden!!) Es hat Grün- und Rotkohl, Römersalat, Grünkohl, Karotten, süße Zwiebelvinaigrette, geröstete Edamame, geröstete Sonnenblumenkerne , und gerösteter Quinoa- YUM!

Das Beste an diesen Kits ist, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, alles sofort einsatzbereit, aber Sie können sie auch anpassen. Ich füge gerne Salat oder Gemüse hinzu, die ich im Kühlschrank habe, um sie ein wenig aufzufüllen und nicht zu verschwenden, was ich bereits habe.

Haben Sie Lieblings-Zeitsparer? Hinterlasse uns einen Kommentar und teile deine Veggie-Tipps mit allen!

-Julia