15 vegetarische (und vegane) Sommerparty-Rezepte

Diese erstaunlich gesunden vegetarischen und veganen Rezepte verwenden Sommerzutaten wie Mais, Wassermelone, Pfirsiche, Kirschen, Beeren und mehr.

Die Supermarktregale sind gefüllt mit Mais, Wassermelonen, Pfirsichen, Kirschen, Nektarinen und frischen Beeren. Das kann nur eines bedeuten – es ist Sommer!

Da der Sommer eine geschäftige Zeit ist, teile ich einfache Rezepte mit den besten Sommerprodukten, die perfekt für eine Party sind. Ganz zu schweigen davon, dass jedes Rezept vegetarisch (oder vegan) und gesund ist.

Bevor Sie es wissen, gibt es Herbstrennen, Kürbis- und Apfelernte und Ahorndesserts, also holen Sie sich diese köstlichen Sommerrezepte, bevor die Saison vorbei ist.

Hauptgang

1. Veganer Tempeh-Burger

Dieser pflanzliche Veggie-Burger schmeckt so gut, wie er aussieht. Falls du noch nie Tempeh probiert hast, es ist eine fermentierte Sojabohne, die etwas zäh ist. [Related: 14 Protein-Packed Tempeh Recipes]

Es fügt sich perfekt in die Basis dieses Burgers ein und verschmilzt mit leckerem Gemüse. Alles, was Sie brauchen, ist eine Küchenmaschine, um Tempeh in einen sommerlichen Grillgenuss zu verwandeln.

2. Veggie Air Fryer Pizza

Diese Sommerpizza wird mit frischem Mozzarella, Tomaten, mehrfarbigen Zucchini und Knoblauch belegt. Und es ist in 11 Minuten in der Heißluftfritteuse zubereitet.

Sie veranstalten eine Party und haben nicht viel Zeit für die Vorbereitung? Bereiten Sie diese Heißluftfritteuse-Pizza zu, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Niemand muss wissen, wie schnell es zusammen kam!

3. Mit Ricotta gefüllte Zucchinischiffchen

Zucchini ist eine reichlich vorhandene Sommerfrucht (ja, es ist eine Frucht). Aber für sich genommen kann Zucchini etwas fad sein. Deshalb habe ich es mit einer Füllung aus Ricotta und sonnengetrockneten Tomaten und einem pikanten Walnuss-Crumble obendrauf aufgepeppt.

Dieses gefüllte Zucchiniboot wird Sie nicht enttäuschen! Es kann sogar zu einem festen Bestandteil Ihres Dinner-Repertoires unter der Woche werden.

4. Gewürzter Kichererbsen-Veggie-Burger

Wenn Tempeh nicht Ihr Ding ist, ist dieser gewürzte Kichererbsenburger vielleicht genau das Richtige für Sie. Es ist ein vegetarischer Burger, der wirklich voller Geschmack ist!

Das Originalrezept sieht ein Ei vor, aber Sie können ein Leinsamenei hinzufügen, um es vollständig auf Pflanzenbasis herzustellen.

5. Vegane Maissuppe

Suppe mag nicht wie ein Sommeressen erscheinen, aber diese Version verwendet frischen Sommermais und ist komplett vegan. Dieses herzhafte Eintopfgericht ist süß und herzhaft und somit die perfekte Beilage oder Vorspeise für eine kleine Dinnerparty.

Salate

6. Buttersalat & Feldsalat mit Tofu-Croutons & Limetten-Vinaigrette

Ersetzen Sie die traditionellen Croutons durch eine proteinreichere Version – Tofu-Croutons! Dieser Salat kombiniert Buttersalat, Mais, Paprika, Tofu-Croutons und eine Limetten-Vinaigrette.

Es ist knusprig, erfrischend und hell. Sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch.

7. Pfirsich-Panzanella-Salat

Dieser Panzanella – auch bekannt als „Brotsalat“ – kombiniert frische Pfirsiche mit knusprigem Brot, Kräutern, Zwiebeln und vielem mehr. Es ist eine köstliche untraditionelle Variante eines Salats.

Das Brot nimmt alle Säfte der Pfirsiche auf und ist unglaublich aromatisch. Außerdem sieht es aus wie ein echter Hingucker!

8. Frühlings-Erdbeersalat

Technisch gesehen sind Erdbeeren im Mai auf ihrem Höhepunkt, aber sie sind den ganzen Sommer über immer noch köstlich. Dieser Salat kombiniert Kopfsalat, Erdbeeren, Kichererbsen, Avocado, Basilikum, Pistazien und Feta-Käse.

Es ist Zeit, den langweiligen Gartenbeilagensalat aufzuwerten. Beeindrucken Sie alle Ihre Gäste mit diesen einfachen Zutaten in einem leckeren Salat.

Nachspeisen

9. Kirsch-Kokos-Joghurt-Häppchen

Es gibt nichts Besseres als ein Make-Ahead-Dessert, und diese gefrorenen Kirschjoghurt-Häppchen sind genau das Richtige für Sie. Frische Kirschen mit griechischem Joghurt mischen, pürieren und mit Kokosraspeln bestreuen.

Frieren Sie sie ein und genießen Sie sie in den heißesten Sommernächten.

10. Kirsch-Kakao-Energiebällchen ohne Backen

Eine andere Möglichkeit, Sommerkirschen zu verwenden, sind diese einfachen Energiebisse. Die Kakaonibs bringen die Aromen der Kirsche zur Geltung und umgekehrt. Jeder Bissen ist ein schokoladig-kirschiges Leckerli.

Als zusätzlichen Bonus können Sie die Reste für einen Snack vor dem Training aufbewahren.

11. Gefrorene Joghurtrinde auf zwei Arten

Dieses gesunde proteinreiche Dessert verwendet ein Grundnahrungsmittel, das sich wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank befindet – griechischer Joghurt. Dieses Rezept bietet zwei Optionen, entweder Schokolade und Erdbeere oder Erdnussbutter und Beeren.

Es gibt nichts Besseres als ein gefrorenes Dessert ohne Backen in einer heißen Sommernacht.

12. Gefrorene Blaubeerriegel ohne Backen

Diese veganen gefrorenen Heidelbeerriegel mit Dattel- und Mandelkruste sind wirklich eines meiner Lieblingsrezepte. Der Riegel wird in Schichten hergestellt, mit einer zähen Dattelkruste ohne Backen, dann einer cremigen gemischten Cashewschicht, die mit einer gefrorenen Blaubeerschicht belegt ist.

13. Heidelbeer-Käsekuchen-Dip

Wenn Sie 5 Minuten Zeit haben, haben Sie Zeit, diesen gesünderen „Käsekuchen“-Dip zuzubereiten. Es kombiniert frische Blaubeeren mit Joghurt und Zucker, um eine einfache, menschenfreundliche Wüste zu schaffen.

Versuchen Sie, frische Apfelscheiben, Pita-Chips, Salzstangen oder Graham-Cracker hineinzutunken!

Getränke

14. Einfacher Blaubeer-Mojito

Sind Sie bereit, Ihr Cocktailspiel zu verbessern? Für diesen hausgemachten Mojito werden frisch zerstampfte Blaubeeren und weniger Zucker als das traditionelle Getränk verwendet. Es ist einfach zuzubereiten und an heißen Sommertagen durstlöschend.

15. Wassermelonen-Limetten-Eiswürfel

Diese einfachen Eiswürfel zum Vorbereiten sind eine großartige Möglichkeit, Wasser oder Selters Geschmack zu verleihen. Einfach frische Wassermelone und Limettensaft in einen Mixer geben, pürieren und für später einfrieren!